Kerja Lapangan. Interview pengusaha ikan pekasam semasa cuti pertengahan semester.

Selesai membuat temuramah di tempat kajian. Seterusnya adalah mengedarkan borang soal selidik kepada responden.

Talapia: Made In Kg Tebok Haji Dollah,Perak

By : My Mom And Dad ;)

Wednesday Is Today

Today is our presentation for chapter 3 : Research Methodology.

4W is the key ; Who ? Why ? Where ? When ?

Cara memproses ikan pekasam

 Cara-cara memproses pekasam : 

• Ikan air tawar yang dipilih akan disiang,dibuang perut dan dibersihkan.
• Toskan air daripada bahagian ikan sebelum dilumur dengan garam pada kadar 15 peratus.
• Setelah dilumur garam,ikan diperap selama 2 hingga 3 hari.
• Selepas melalu proses perapan,ikan sekali lagi dicuci dengan air melalui  tiga proses dan ditoskan.
• Sebaik dikeringkan ikan digaul pula dengan beras goreng yang sudah dihancurkan ,sebelum dimasukkan ke dalam balang kedap udara dan dicampur dengan sedikit asam jawa.
• Peram untuk kali kedua selama kira-kira 14 hari di dalam balang kedap udara.
• Pekasam yang sudah melalui proses matang kini boleh dibungkus dan sedia dipasarkan.

Tempat Kajian

DND Warisan Enterprise (PG0333367-H)
257 Mukim 5 Kubang Semang,
14000 Bukit Mertajam,
Pulau Pinang, Malaysia

http://www.ikanpekasamutara.com.my/hubungikami.html

Type Of Fermented Fish- Pekasam